Ukens anbefalte hvitvin kommer fra Alsace. Her finner vi også den vakre middelalderbyen Riquewihr. Foto: Tom Karlsen.
Vin til salt og tørket pinnekjøtt
Syre og friskhet er løsningen når du serverer vin til salt pinnekjøtt.
Sb.no på Facebook
Til salt og tørket pinnekjøtt kan man tenke på samme måte som til røkt pinnekjøtt.
Men fruktsødmen er ikke like viktig. Vi trenger syre og friskhet for å håndtere eller balansere fettet. En tørr, hvit Riesling fra Alsace kan passe godt. En Malbec basert rødvin fra Argentina eller en Barbera fra Piemonte kan være et godt valg hvis man ønsker en rødvin.
Kuentz-Bas Riesling Tradition 2009 (136,-). Frisk, ren og tiltalende Alsace Riesling med innslag av epler, blomster og et streif av fersken på duft. Pent fyldig vin med lett sødme, fin syre, god lengde og eplepreget avslutning. 4230301 bestillingsutvalg.
Masi Passo Doble 2097, Mendoza, Argentina (119,90). Delikat duft av moreller, solbær pluss røde og mørke bær. Svært elegant smaksbilde med myke tanniner, krydder og røde bær. Innslag av litt tørket frukt, kombinert med nok saftighet som står godt til salt og tørket kjøtt. Integrert fatsmak. 4182301 basisutvalg.
Dal Nostro Giardino Barbera d'Asti 2007 (129,90). Flott, moden og smaksrik Barbera med mørke bær, lakris og litt fat. Helt balansert og med fin fasthet. Litt varm i smaken, men ikke så mye at det skjemmer. Passer også til harde oster, kylling og svin. Best blant de rimeligste. 1571001 basisutvalg.
